猪心子怎么炒好吃？
1.准备食材，青椒和猪肉，另外加两个八角。（我的照片里只有三个八角，因为忘记拍第四个了。。。） 2.青椒去籽并洗干净，用手掰成小块待用。 3.锅置火上烧热，倒入适量食用油。
4.下入腌制好的瘦肉末，炒至变色。（先炒肉再下锅拌炒是为了防止在拌炒过程中肉会粘锅底。） 5.加入葱、姜、八角煸香，调入酱油、料酒、白砂糖炒匀至汤汁浓稠。
6.最后倒入青椒块，快速拌炒均匀即可出锅。 小提醒： 1．选择肥瘦相间的猪肉用来炒这道菜口感才是最好的。如果嫌油腻，可以在炒的时候多加入一些食用油。
2．青椒一定要用新鲜的，那样炒出来才是翠绿的色泽，而且味道也更甜润。老青椒炒出来的菜会又苦又涩。