青椒牛肚怎么炒好吃？
准备食材： 牛肚，柿子椒，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，老抽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡精。 做法步骤： 1.买回来的牛肚清洗干净，锅里放入适量清水，把牛肚放进去，加入葱姜、花椒焯水两次（这样能把牛肚里面的杂质冲洗干净）。
2.焯完水的牛肚捞出过凉水，凉水中加入少许白醋，这样能使牛肚变得更白更脆嫩。
3.把处理干净的牛肚切薄片备用。（不要切的太厚了，不容易入味儿）
4.青红椒洗净去籽，切成块状。（尖椒如果比较辣的话可以去掉辣椒籽，以免成品辣味过重影响整体口感）
5.炒锅烧热倒入植物油，放入冰糖小火熬制，待冰糖完全融化并变成焦糖色后，迅速倒入切好的牛肚片快速翻炒。
6.待牛肚片上色后，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒继续翻炒片刻。
7.随后加入老抽、生抽、料酒和清水，水量没过牛肚即可。
8.大火烧开后，撇净浮沫，然后转小火炖制半小时左右。
9.加入切好的青红椒块，继续小火焖煮十分钟。
10.最后加少许盐和白糖调味，关火后撒入香菜或葱花点缀一下即可装盘。 这样做出来的牛肚脆嫩不腻，微甜中夹杂着麻辣香味，再配上一碗米饭，那可真是美滋滋呀！ 你学会了吗？