蛏子干做什么好吃？
1.将蛏子用清水浸泡2小时，期间换水2次； 葱切段、姜切片备用。（我买的蛏子已经清洗过，只是稍微冲洗了一下） 2.锅内烧开水，倒入蛏子，盖上盖子煮至沸腾，煮的过程中会发现很多沫子，关火，用勺子撇去浮沫。接着再放入切好的葱段和姜片，再次煮开即可关火出锅。（不要煮太久，否则会老影响口感）
3.煮熟的蛏子捞出晾凉后，挑出蛏肉，放在盘子中，留下少许原汁，倒入少许生抽、香醋、味精和香油调匀浇在蛏上即可食用了。 小贴士 1.煮蛏子的锅最好是用砂锅或者不锈钢锅，不要用铁锅。因为铁容易与海鲜发生反应，导致食物中毒。
2.在清水里加少许食盐搅拌化开，把洗净的蛏子放进去浸泡2个小时以上，这样可以杀死蛏子里面的寄生虫。
3.如果购买的蛏子比较新鲜，在清洗干净之后可以直接做美食，不用泡水去了。
4.如果做的量多，一次吃不完，可以把剩下的蛏子煮熟后，装进保鲜袋，送入冰箱冷冻起来，可以保存一段时间。
5.除了直接煮着吃外，还可以做成剁椒蛏子、粉丝蛏子等，做法都不难，可以根据自己的喜好尝试做一下。 如果觉得味道淡，蘸点酱油、芥末、蒜泥吃起来味道更好。