秋葵如何做法？
1. 准备食材。
2. 将秋葵的蒂去掉，切成薄片备用。也可以不去蒂直接切好备用。
3. 蒜拍扁后剁成蒜末待用。
4. 油锅烧热后，先放入蒜蓉爆香。
5. 然后加入一勺生抽、少许盐和糖调成酱汁待用。
6. 另起锅烧开水，水开后放入半勺食用油和适量盐。
7. 然后把切好的秋葵放进去焯一下水，约1分钟后捞起放在盘里待用。
8. 热锅凉油，油温热后放入剁碎的小米椒和姜末一起炒香。
9. 然后倒入调好的酱汁，小火煮沸入味即可。
10. 最后把煮好的酱汁淋在已经装盆的秋葵上就可以了。
烹饪小技巧：
1、买回来的秋葵先用清水冲洗一遍，然后用淡盐水浸泡半小时左右再清洗一遍。这样可以很好地清除附着在秋葵表面的细菌等微生物。
2、很多人不喜欢吃秋葵里面细小的绒毛，其实这些绒毛含有丰富的粘液蛋白，具有很高的营养价值。所以清洗干净后不要把里面的绒毛全部刮掉哦~
喜欢重口味一点的朋友可以在烹制过程中适量增加酱油或豆瓣酱的用量。这样做出来的酱汁更浓郁美味，拌饭、就粥都棒极了！