多宝鱼的做法？
“多宝鱼”就是“大西洋鳕鱼”，属于海水鱼，不是淡水鱼哦！ 很多人误以为它是鲤鱼（可能是它和鲤鱼都带个“鱼”字）或者它的刺很多很硬，其实这都是误解。 大西洋鳕鱼生活在海洋底层，以虾、海蜇、蛤蜊等小动物为食的鳕鱼身上没有鳞，身体两侧各有一条白色腰带，所以也有地方叫它“银鲑鱼”。
现在市场上出售的大西洋鳕鱼基本都是速冻的，买回来需要解冻。
1. 清洗：用流动清水漂洗干净表面粘液和脏物。特别是腹部的黑色膜一定要撕干净，这部分的血水比较多。
2. 切配：背部肉厚处打十字花刀（这样比较容易熟也好看），腹部切小块。
3. 腌制：加入盐、葱姜蒜、料酒腌制15分钟左右。
4. 煎制：热锅冷油滑锅后倒出，加少量食用油烧热后下腌好的鱼肉，小火煎至两面金黄即可。
5. 烹制：锅中加入适量开水，把之前切好的葱丝姜丝倒入锅里，再把煎好的鳕鱼放进去，大火煮开后转小火慢慢炖大约20分钟（水千万别加多了，刚刚好没过鱼就可以了）。
6. 调味：加入适量的盐和胡椒粉调味，然后撒上葱花即可出锅。 简单吧～～我第一次做的时候没放多少盐，觉得不太好吃就往里面加了点豆瓣酱和剁辣椒，居然意外的好吃……你也可以用这两样东西来调一碗蘸料用来蘸着吃。