怎么扎鱼的制作方法？
现在的市场可以说是无刺鱼的市场，有刺的鱼很多人嫌刺不好挑，而无骨无刺的人又觉得腥味不够，那么要怎么样做才能摆脱鱼刺的烦恼。下面我们就来看看无骨鱼的制作工艺。
先备好鱼和粗盐。
将鱼去鳞，挖去鼻儿，剖腹去内脏，洗净沥干。在鱼身上斜划几下，撒入盐适量，腌十分钟。
准备香菇，姜，青蒜和辣椒切好备用。平底锅加热，放入鱼，煎至两面稍黄。
放入姜，加水，盖上锅盖烧开。盛出一半汤汁备用 。
转最小的火焖十分钟左右。将香菇，青蒜，红辣椒放入锅中。转旺火，再煮五分钟左右，撒些鸡精即可。
1、购买鱼的时候最好选择新鲜的活鱼，不要选择冷冻过的，冷冻过的鱼做出来口味相差很多。
2、切黄瓜鱼的时候最好顺着黄瓜的纹理去切，这样比较不容易断，而且做好的菜看起来也美观。
3、在鱼肉上面划十字花刀，深约二毫米即可，要挑干净鱼刺，以保证食用时口感细嫩。
4、调料可以根据自己的喜好更改，红糖可以换作冰糖或者不加。
5、菜要蘸着蒜醋汁食用，这样才能品尝到黄瓜鱼独有的鲜香鲜美。