变质的鱼有营养吗？
在生活中，吃的东西很重要，吃的健康吃的营养，更是直接影响着我们的健康，所以，吃的东西，大家一定不要大意，特别是在吃一些已经变质的食物的时候，那么，在变质的食物里面，鱼又是怎样变质的，它的营养又是怎么样变化的？让我们一起来看看吧。
【已腐烂的鱼有毒】：
生活中，有些鱼买来放置一段时间后，会出现异味，这是因为鱼体脂肪含量高，富含不饱和脂肪酸，容易被菌污染而变质，产生恶臭。吃鱼时如果发现异味，应弃之，特别要注意鱼头的腥味。已经腐烂的鱼千万不能食用。
鱼体变质后蛋白质会分解，产生大量硫化氢、硝酸等有害物质。这些物质进入人体后，会使人体过敏，出现头晕、头痛、呕吐、腹泻等症状，若呕吐腹泻严重时，可能会因身体脱水而引起虚脱。另外，变质鱼的酶类还会破坏人体必需的氨基酸，而氨基我们已经知道，是最弱的有机发光体，能阻止人体对维生素D的吸收。
【鱼体内含有大量的营养】：
100克鲤鱼内，蛋白质的的含量为17.6克，维生素B2的含量为0.09毫克，钙的含量为8.5毫克，铁的含量为1.8毫克。
生活中，有的家庭买回鲤鱼后，常把鱼肝扔掉，这是不对的。鱼肝中含有相当量的营养成分，譬如说，鱼肝中含有高达20%的维生素A，比鱼的其他部分高出6倍，鱼肝中还含有维生素B2，也是鱼肉中比较好的一块脂肪酸。100克的鲷鱼，人体可以吸收的22%的蛋白质，20%的维生素b2，3%的蛋白质，还有24%的钙。经常吃鱼的人身材会比较苗条，尽管鱼中含有大量的营养。这就是因为鱼中含有丰富的牛磺酸，可以促进脂肪的代谢。
还有像有些人，有哮喘，他不适合吃鲤鱼。还有像有些人口腔易腐烂，伤口不易愈合的，也不适合吃鲤鱼。有些人家吃鲤鱼不喜欢去鳃，这个是不对的。我们吃鲫鱼的时候一定要把腮瓣洗干净，因为鱼的呼吸是在鳃瓣，呼吸繁殖，所以鳃瓣是很重要的。就像我们的肺一样，肺有了细菌感染，人体就会患肺炎。所以，我们一定要把鱼鳃洗干净。