家常猪肉条怎么炒好吃？
家常猪肉条最好用新鲜的猪肉炒着吃，将猪肉的肥瘦肉分离开，先炒好肥肉，捞出来再炒瘦肉，两者炒熟后放在一起，烹入调味汁，炒匀即可出锅装盘上桌。具体做法请看下面步骤。
原料：
猪肉（前肘去骨肉）1块、豆瓣酱2汤匙（约30克）。
辅料：
盐1小勺、甜面酱1汤匙（15克）、葱1/2根、姜1小块、蒜2瓣、水淀粉适量、水1小勺。
准备工作：
1、将猪前肘的瘦肉和肥肉切成约0.4厘米厚的大薄片，葱切成葱花，姜和蒜切成末待用。
2、把豆瓣酱和甜面酱调入适量的水，再兑入盐搅匀，水淀粉调匀待用。
做法步骤：
1、锅里倒少许油烧热，下入瘦肉翻炒至变色后盛出待用。
2、锅里的底油再次烧热，下入肥肉后翻炒至出油，加入葱姜蒜末炒出香味后烹入调好的酱料。
3、炒匀后下入炒好的瘦肉片，大火快速翻炒几下，使酱料和猪肉充分融合就烹入水淀粉勾芡。
4、翻炒均匀后即可出锅装盘上桌。
多说两句：
1、做这猪肉条，尽量要用前肘去骨肉，这种肉最适合炒着吃，肥瘦肉都比较紧实，炒熟后的口感会特别嫩。
2、我用的豆瓣酱是那种剁碎了的细酱，口味特别浓香。如果你用的豆瓣酱是整粒的豆瓣酱，就必须事先舂碎了再用，否则很难炒化。