家常云吞怎么做好吃？
做法一
馅料：去皮肥瘦猪肉600克、香葱50克、姜末5克、盐7克、鸡粉15克、生抽35克、水发虾米20克、麻油适量。
汤料：大骨500克、老姜5片、生抽45毫升、鸡粉45克、胡椒粉6克。
云吞皮的制作：面粉400克、鸡蛋2个、盐5克、清水250毫升混合揉搓，用保鲜膜蒙好饧放20分钟。在面板上撒上面粉，把饧好的面团擀成厚度约为4毫米的薄片，用刀切成4厘米×4厘米的小方片。
肉馅制作：把所有馅料和虾米一起放进搅拌机中搅至起胶，取一小碟子倒满开水备用，拿起云吞皮放在左手虎口位置，盛一茶勺馅料放在云吞皮上，云吞皮的中心位置沾点开水，用右手把皮对折，然后用中指和拇指从一端向另外一端把云吞两边捏紧，收口时要把收口处再沾点开水以防散开。
做汤：把大骨洗干净放进开水锅中，再次烧开后捞起用冷水冲洗，把冲洗过的骨头放进汤锅中加入10倍的开水，加入5片老姜大火烧开后捞去浮沫，改用小火煲一个半小时，待汤色浓郁后加入所有汤料调味，尝一下味道以能感觉到汤的咸香味为宜，过淡会盖掉馅料的香味。
煮云吞：锅里加入清水烧开，加入云吞用中火煮约5分钟至云吞皮变透明时捞起，装碗后倒入汤料即可。
提示：搅拌馅料时一定要搅到起胶，这样才能使馅料味香馅靓，做好的云吞一定要放入冰箱中冷藏2小时后再食用味道更佳。
做法二
原料 咸蛋黄4个、虾米、绞肉、肉馅、冬笋、白胡椒粉、生抽、葱姜汁、白糖、植物油、麻油、馄饨皮适量。
做法1、虾米洗净，泡在热水里3分钟后捞出，剁成细末；冬笋焯烫后，剁碎。
2、坐锅点火后倒入植物油，将虾米炒出虾油后，加入冬笋碎、咸蛋黄翻炒均匀盛出，和肉馅、绞肉混合，然后调入葱姜汁、白糖、白胡椒粉、生抽、麻油拌匀。
3、取一张馄饨皮，放入一勺馅料，然后包成馄饨。
4、坐锅点火倒水，水沸腾后放入馄钝，再次开锅时加入一碗冷水，反复三次，馄饨漂浮后再次沸腾即可捞出，煮馄饨的水里可以放入些许盐和胡椒粒。
5、将煮好的馄饨放在事先煮好的骨头汤或鸡汤里，放入适量盐调味即可食用。