中午吃什么家常菜好呢？
豆腐炖牛肉，这道菜是一道传统的家常菜了，它家的做法是牛肉炖好之后再用炖牛肉的原汤把豆腐炖一下，这样豆腐吸收了牛肉的香味，也会很好吃。
但是今天我给你们的做法是不同的，我家做这道菜是豆腐和牛肉从开始就一起放在锅里炖，直到牛肉和豆腐炖熟，汤也炖好了，这样做出来的豆腐炖牛肉更香而且更入味。
牛肉豆腐
具体制作方法
第一步：老豆腐500克切成厚片，切好的豆腐片要均匀的摆在盘子里。
第二步：牛肉500克，切牛肉的时候选择牛腱子或者牛前肘，这样煮出来会比较香，切牛肉的时候也一定要逆着牛肉的纹路切，切成薄一点的片。
第三步：生姜切成丝、大蒜拍碎、大葱切段、准备十几粒花椒、一个八角、三枚香叶。
第四步：把切好的牛肉片放在盆里用凉水泡20分钟，泡出血水让牛肉变鲜嫩，泡好之后的牛肉会有一些血水就不要倒掉了，牛肉片控一控水分备用。
第五步：炒锅里多倒一些油，油热后放入豆腐片煎制，一面煎黄了再煎另一面。
第六步：把煎好两面的豆腐再次均匀的摆在深盘里。
第七步：炒锅里的油留底油，把准备好的葱姜蒜和花椒八角香叶放进去炒出香味，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第八步：倒入牛肉片大火炒一分钟，炒好之后倒入两勺料酒、一勺生抽，炒均匀。
第九步：往炒锅里倒入开水，加入适量的盐，开大火煮开之后煮5分钟。