豆豉炒酱什么作用？
豆豉炒酱是可以当作拌面、馒头或者包子的酱料。首先把酱料准备好，酱料就是豆豉、大蒜、生姜、干辣椒等等，其次就是把豆豉清洗干净沥干水分，大蒜去皮，生姜去皮切片，干辣椒切段。然后就是用中火热锅，下油烧热，先把生姜和干辣椒炒出香味，再下豆豉和大蒜翻炒。
翻炒的过程，要全程小火，炒锅要不断转动，让各处受热均匀，并且要不断翻炒。等到炒到酱料发黑但是不要炒糊了，就可以加入生抽、蚝油、盐等调味料炒匀。这时候酱料是粘稠的，要继续炒干水份，炒到特别的干，就盛出来晾凉，然后装入有杀菌消毒的玻璃瓶里，放冰箱冷藏就可以保存好啦。自己炒的豆豉炒酱，特别的香，作为酱料搭配着吃其他食物味道也很不错，炒土豆或者炒鸡蛋加一点进去更加的美味。