萝卜丝的最好吃！ 1.把萝卜切成细丝，然后放在碗里加盐腌制30分钟； 2.锅里放油炒香葱花和姜末，然后把腌好的萝卜倒进去炒一下（这时萝卜里会有水分出来）放少量味极鲜和少许糖调味即可；3.准备少许的韭菜切碎； 4.把萝卜和韭菜混合起来就可以包包子了。
我们这里有专门种酸菜的，他们用的青菜是一种小白菜，长得很快，好像叫雪里蕻，做成酸菜很好吃。我想可能是青菜本身的味道和腌酸的发酵味道混合出来的特殊香味吧。 自己做酸菜其实很简单的，用普通的芥菜就可以，当然用这种小白菜最好。将芥菜洗干净晾干水切掉老叶备用。
1、准备材料，辣椒切圈，酸菜洗净切丝备用； 2、锅里放油烧热后，放葱花爆香，然后放入酸菜和少许白砂糖翻炒片刻； 3、最后倒入生抽、老抽调味，撒入干辣椒圈翻匀即可出锅装盘。