作为一个嗜黄油如命的人，这个问题我实在太有话语权了！首先，要挑一块好的黄油。如何辨别好坏呢？除了看包装（注意生产日期）、闻气味外，还可以用手感觉一下温度——好的黄油应该是非常柔软的，一捏就变形；而品质不好的黄油则比较坚硬，不容易捏碎。 买回黄油后，就要开始煎了。
没听说过“煮”的，应该是“泡”吧！ 个人经验是首先清洗（注意不要使劲揉搓）然后清水浸泡半小时左右；然后用淡盐水再浸泡半小时；然后倒去水用清水冲净（注意不要轻轻搅动）；最后用厨房用纸擦干表面水分（切记一定不要晾干！
原料：牛里脊500g、尖椒2个、红椒1个，洋葱半个； 调料：油适量、盐4g、味精2g、酱油3ml、白糖10g、料酒20ml、水淀粉20ml做法步骤：1.准备食材，牛肉选用牛里脊，口感会更嫩一些，将牛肉冲洗干净后，用刀刮去表面的筋膜，然后依次将其切成薄片；红尖椒和绿尖椒冲洗干净后，去蒂去籽，
说起这道菜，我还真有一盘现成的照片可以献出来。这个菜呢是我某次周末早上起来想给自己添置一些早餐食材的时候做的。 当时家里还有点干黑木耳和鸡蛋，就决定做个简单的拌菜吃。结果这一拌还真让我吃了个饱。材料很简单，干黑木耳用凉水浸泡半个小时左右，变软后清洗干净撕成小块，鸡蛋加一点盐和料酒打散备用。
我只能说，冒菜这个品类在成都有非常多的品牌都在做，而且每个都做得比较成功。 我在成都有很多年没吃过了 ，前几天突然很想吃。于是晚上就去吃了。我这个人对美食的要求其实很高（毕竟吃货一枚），同时也非常挑剔（因为我胖嘛），所以一般我不会轻易说一个食物好吃或者不好吃。但是冒菜这个我觉得我可以给个评价。