1. 下蒜瓣，小火煸炒至金黄 2. 下干辣椒段和花椒粒，炒出香味后下豆瓣酱（我买的是剁椒），小火翻炒至出红油 3. 下花菜爆炒几分钟，调入适量生抽、老抽、鸡精炒匀 4. 大火收汁儿（这个时候可以尝尝味道，调正咸淡） 5. 下肉沫，迅速划散，关火，让酱汁均匀裹住肉和花菜。
作为一个在陕西生活了30多年，走出半生、现定居在上海的陕西人，对于陕西面食简直再熟悉不过了。 早上随便去一个路边摊点，就可以吃到美味的面食。 西安回民街很多餐馆里的面食，味道都很不错。比如下面这个馆子，叫老郭家牛肉拉面，他店里的刀削面我吃过，真的很好吃！来一碗面上浇上满满的牛羊肉，滋味无穷啊。
作为一个在福建生活了将近四十年的人，对薯类的食物简直再熟悉不过了。 从小最喜欢吃的是花生和地瓜，所以家里经常买的就是这些。至于薯片啊、薯条啊这些东西是后来才有的。那时候我们这儿没有卖的，要吃到这些得去大城市才有。 说起地瓜干的吃法，可不止一种哦！ 我最喜欢的是炒着吃。
清炖的菜最重要的就是“清”，不“清”就混浊一堆，没什么食欲好不好。 所谓清水就是汤里不要有油花，鱼肉炖好后汤清澈见底。要做到没有油花就必须把鱼肉里的脂肪煮出来，这样才会清。如果还觉得不够清，可以再加点豆腐或者千张结（豆腐泡）之类吸油的食材进去一起炖。
“花开堪折直须折，莫待无花空折枝！” 春天是吃螺蛳、吃蛤蜊的季节呀~想起小时候，夏天晚上，和小伙伴在河边捡螺摸虾，捉萤火虫，然后回来煮一大锅，那个美味，这辈子都忘不了啊…… 后来长大了一点，懂得了自己去买点食材，做个水煮鱼，香辣蟹，酸菜鱼什么的，更是回味无穷。
1.把梭鱼清理干净，放在碗内，加入剁碎的姜蒜、葱白、生抽、老抽、料酒腌制半小时以上。 （我嫌清理鱼麻烦，就直接让老板帮忙弄干净了）2.把腌好的梭鱼摆在一个蒸盘里，放上姜蒜粒、葱结。 我用高压锅蒸的，上气后8分钟就可以了。如果不确定熟没熟，可以把筷子插在鱼肚子里面，如果能透过来就说明熟了。
作为一个湖南人，非常非常喜欢嚼槟榔。 最早吃的槟榔是那种绿色包装的，里面是一颗颗像橄榄一样的东西。味道很浓，很辣，特别刺激口腔，后来才知道那叫做青果。 接着开始流行吃那个红色塑料袋装的，袋子上画着一个笑脸，看起来就非常好玩。笑呵呵的，所以也叫它“笑口枣”。