1、 面粉中加入适量的温水，和成软硬适中的面团后盖住盖子醒面30分钟；2、 在案板上撒适量的面粉，把醒好的面团放在案板上搓揉，使其充分饧透；3、 把饧好的面团用擀面杖擀成长方形的面片，在表面刷上一层植物油或是刷上猪油（加猪油做出来的饼会比较香），撒上葱花跟椒盐拌一下；4、 从一边开始卷起来，
1. 选择豆子，挑干净，滤水 2. 大火煮开后关火，盖上盖子闷一个小时左右（我一般等它自己凉下来） 3. 炒前泡水很重要啊！一定要泡！两到三小时。这一步是为了去掉豆子的生涩味和发酵后的臭味。不过据说用开水炒也能去膻臭味。。。我没试过。。。
不请自来，作为一个在泰国学习了3年、工作了1年的中国厨师，认为我比较有发言权。 在泰国期间，除了学习泰式料理外，也对当地风味小吃进行了钻研。其中就包括了牛尾。 说到这牛尾啊，可真是美味至极！ 首先它营养价值高，富含蛋白质和钙铁锌硒等微量元素；其次做法多样，可焖、可炖、可腌、可烤。
香芹就是平常的蔬菜，做熟后清香扑鼻，很受欢迎。 香芹一般用来做配料，或者和肉一起爆炒，清炒的做法不多见。其实做成凉拌菜也很好吃。 我最喜欢的香芹吃法，是做成早餐饼。