这就要好好说说我做的这道【酱香鹅】了，以我的经验来说，鹅最好吃的做法就是酱香味的！ 用豆瓣酱、海鲜酱做调料，用啤酒来去腥增香，这样炖出来的鹅肉肥美鲜嫩，咸鲜香辣，好吃到让人尖叫~ 把买回来的鹅处理干净，剁成大小合适的块，冷水下锅焯水，加入葱姜和适量料酒去腥。
1、准备材料，辣椒切圈，酸菜洗净切丝备用； 2、锅里放油烧热后，放葱花爆香，然后放入酸菜和少许白砂糖翻炒片刻； 3、最后倒入生抽、老抽调味，撒入干辣椒圈翻匀即可出锅装盘。
准备食材： 鲜香菇、猪肉、青椒、葱姜蒜，生抽、老抽、胡椒粉、糖、豆瓣酱。 第一步： 将鲜香菇洗净去蒂切丝，青椒切丝，葱切断，姜切丝，大蒜切片备用。第二步： 锅中热油放入豆瓣酱、葱和姜丝爆香，然后倒入猪肉翻炒直到变色。
原料：小干毛鱼500克 辅料：生姜2~3片，大蒜、生抽、老抽、料酒各适量。 小干毛鱼洗干净沥干水备用； 热锅放油，放姜片和蒜头爆出香味后倒入小干毛鱼开始煎炒，煎至两面金黄即可。