作为一个山西人，我对面条的感情是非常复杂的 山西有很多面食，刀削面、刀拨面、剔尖儿、河捞、猫耳朵等等 我最喜欢的是猫耳朵但是我最想要的不是那些面食的华丽制作过程和高超手艺 而是一碗清香润滑的素炒面 （其实有鸡蛋更好吃啦）材料很简单 面条，青菜（最好是菠菜，颜色好看有食欲） 葱花，姜丝，蒜瓣，八角，
作为河北人，馅饼是我的最爱之一。我最喜欢的是河北张家口和承德地区的煎饼卷豆腐脑儿（现在好像没有卖的啦）；在天津上学的时候，最怀念的味道是炒虾仁儿馅儿的煎饼果子；在北京工作，常去通州马驹桥买的是那儿的焖饼；在南方上大学，觉得最好吃的是浙江宁波的汤团。
我小时候，每年母亲都会蒸豆包。现在记忆中仍然有那个味道。 豆包是黄米的，里面可以包不同的馅儿。我最爱的就是豆包馅儿里加红枣，这个好像在别处没有见到过，只是我家那里很多。把新鲜的红枣清洗干净，去掉枣核不用，然后浸泡在水中，最好能浸泡半天左右，使其完全吸水膨胀（因为后面还要蒸）。
小时候，妈妈会腌酸菜、咸菜和萝卜干，其中腌萝卜干是给我独享的，因为妈妈认为我喜欢吃。其实，我的印象里，自己并不是很喜欢吃，只是觉得有零食吃了，很开心。 妈妈把买来的萝卜擦成丝，放到罐子里，一层层铺上腌菜的大料——干辣椒、大蒜和姜。再浇上高度白酒，密封起来，过几天就可以吃到美味了。
准备食材：大蒜、食盐、米醋、白糖 制作步骤： 第一步，挑选新鲜的大蒜，去掉外皮（不要挑有裂纹的），放入清水中浸泡10分钟； 第二步，浸泡后的大蒜捞出沥干水分，放置一边备用； 第三步，取一个无油无水的容器，铺上一层白砂糖，再把大蒜竖着摆放在碗中，最后撒盐盖住大蒜。
生牛肉丝或者薄片，用腌辣椒（剁得细细的青尖椒和小米椒混合在一起，加酱油、盐、糖、味精调拌成糊状）拌匀后腌制15分钟左右入底味。 锅内放宽油，烧热后倒入拌好的牛肉丝迅速滑散，炒至变色后起锅装盘。 关键：要用大火快炒，保证鲜嫩。做这道菜最重要的是选好辣椒，一定要选新鲜嫩绿的青椒，而不是老红的干辣椒！