作为在云南某个边陲小镇长大的人，对“新鲜”这个词的理解和城里人有不同。小时候吃到的水果，除了应季的香蕉、木瓜、芒果以外，大部分都不是当天采摘，当天售卖的。例如菠萝，从海南运过来的时候都已经切好泡在盐水里了；而雪梨则是用纸箱装着，上面盖着一层层塑料膜，直到你买之前才用刀刮去表面的盐霜。
原料：新鲜虾仁500g、面粉2大匙、生粉1中匙、水适量 调料：小苏打/泡打粉1/4小匙、白醋3-4滴、鸡蛋清1个、胡椒粉少许、盐适量、葱姜蒜少许、生抽1小匙、料酒2小匙、香油几滴、花椒粉2小匙(可选)、辣椒面/椒盐1小匙(可选）做法步骤：第一步，处理虾仁。1.将虾仁冲洗干净，去掉头、壳和针线等。