夏天，最幸福的事之一，就是能吃到一碗冰凉的凉粉了！ 广东人吃凉粉，可不止于消暑哦，它还是一道特色点心，深受老广的喜爱。说到凉粉，不少人的第一印象就是四川凉粉、山西凉粉和玉林牛杂凉粉。但其实，广东也有自己的凉粉：河粉凉粉、西米露凉粉和粉葛凉粉.... 而其中最有名的，应该就是 恩平凉粉 了。
作为一个山西人，我觉得我还是有资格来回答这个问题的！山西刀削面的名声可是响当当的，全国人民都知道！ 首先来说刀削面的面，我们吃到的刀削面其实是由两块面团制成的。一块是白面，一块是淀粉（也叫澄面），白面粉就是做面条的主料，澄面则是用来做“卤”的。
1. 准备食材，这是之前做过的材料留用的。2. 把煮好的羊杂切好备用；3. 把切好的白瓜和香菜准备好。4. 锅中放油加热，放入姜片炒出香味后倒入适量的水，然后放入切好的羊杂。5. 大火烧开后小火炖约半小时左右至羊杂变软;6. 在锅中放入切成块状的豆腐、料酒和水开始大火炖煮约8-10分钟左右。
1.爆炒猪肝 原料：鲜猪肝250克，黄瓜1根，料酒1汤匙（15ml），酱油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1/2茶匙（3克），白醋1/2茶匙（3ml），味精少许，水淀粉适量，植物油2汤匙（30毫升） 做法：①猪肝洗净后，片成约0.4厘米厚的薄片，放入碗中，加入盐和糖，拌匀后加入水淀粉抓匀，
清炒章鱼，最简单的做法 1、买回来的章鱼，先用清水浸泡2个小时左右（泡的过程会吐出来很多黑色的东西），然后清洗几遍，切丁备用；姜切丝，蒜切片，葱切段，辣椒切段。2、锅中入油，下入姜末和一半分量的蒜片爆香后捞起不用。3、调小火，把切好的章鱼倒进去翻炒，边炒边加入料酒、生抽和少许老抽（用来上色）。