海南椰子的果肉分为软、硬两种，软的是青椰子，硬的是老椰子（黄椰子）。 软椰肉可以直接嚼着吃，有点清香的甜味。如果不喜欢生吃的话，也可以在蒸煮之后做成椰香饭。而硬椰肉需要先泡软了才能进行下一步处理。
1.准备用料。豆腐、蘑菇，香菇适量 胡萝卜一个 姜沫少许。2.蘑菇和香菇都切丁备用；胡萝卜剁碎；豆腐切成小丁后过下筛，备用（滤去水分）。3.把备好的所有食材放入碗中，加入少许的盐、鸡精、白胡椒粉、香油搅拌均匀。4.锅中倒入适量的油烧热，舀出一勺倒入小碗中，做成油泼辣子。
用料： 猪肠头、香菜、老抽、生抽、鱼露、糖、盐、辣椒面、花椒、葱姜蒜做法步骤：1、准备所需要的食材，洗干净的肠子用冷水浸泡，中途多换几次水；2、将泡好的肠子冷水下锅焯水，加少许白酒去腥，开锅后煮5分钟左右，捞出冲洗干净；3、把焯水的肠子放在电饭锅里，加入各种调料和配料，
油焖大虾 原料：大虾500克，姜、葱各10克。 调料：醋25克，酱油30克，白糖40克，料酒10克，花椒20粒，八角两枚，香叶三片，干辣椒三个。制作过程：1.虾清洗干净后，剪去须脚。 2.锅中放入少许油烧热后，爆香姜片、葱段和所有香料，然后倒入大虾，加料酒大火爆炒一下。
油浸嘎鱼原料：嘎鱼一条、香葱适量、姜适量、蒜适量、白糖3勺，生抽3勺、老抽1勺、盐2勺、白酒少许 做法：1.将嘎鱼冲洗干净，身上黑膜比较腥，一定要洗掉，然后控干水分。2.锅中加入比炒菜多一些的食用油，烧热后放入沥干水分的嘎鱼。3.煎至两面金黄后盛出备用。4.另起锅，爆香葱姜蒜。
以前我也不会做，然后看了“下厨房”里的一个做法，试了一次，贼好吃。 具体方法是： 1、猪脚洗净，切成块状；2、冷水下锅，放姜片、八角和盐，煮开之后继续煮5分钟左右关火（主要是去除血水和杂质）；3、把猪脚捞起来冲洗干净备用；4、准备调料，香料（八角、桂皮、香叶）、辣椒、老抽、生抽、冰糖；5、热锅下油，