以前在福建时，经常吃到水沸腾了直接扔蛏子进去的做法，这样做出来的蛏子味道很鲜。但这样处理的蛏子会有腥味吗，怎么去除呢。 这次买了两斤多蛏子准备做香辣炒蛏子，处理起来还挺麻烦的，先清理一遍，把沙袋去掉，再用清水冲洗干净。洗好的蛏子放入电饭煲中，加入切好的姜片和葱花，倒上蒸鱼豉油和剁辣椒。
1.在锅内放入适量的油，然后将切好的冷冻薯条，放入锅中开始进行油炸 2.炸至表面金黄就可以盛出来了，这样我们美味的冷冻薯条就做好了 这道美食虽然做法非常的简单，但是想要做出来酥脆的口感，也是有技巧的。那就是在炸的时候，温度不要太高，时间也不要太长，否则会很容易炸糊。
1.把平菇洗净，撕成小条 2.准备辅料，青椒切丁，大蒜切碎，红椒切圈备用。3.平底锅中入油，七成热后放入红辣椒和蒜末煸香，倒入青椒丁翻炒两分钟4.然后加入平菇继续翻炒至断生，调入生抽，盐翻炒均匀即可出锅了。
在东北，有这样一种冻货，它晶莹剔透、软糯香甜，可以煎炒烹炸，也能凉拌生吞——说的就是冻豆腐了。 但在浙江，有这样的冻货，它黄澄澄、香喷喷，可以在火锅里尽情翻滚，也可以油炸酥脆，让人大快朵颐——说的就是杭州人最爱的油炸汤圆了！