要选豆儿，要嫩的！老豆儿，皮老，不好吃啊！ 然后，要把豆儿洗洗，泡一晚上，中间换水两遍。 第二天，把豆子捞出来，沥干水分。 接下来最重要的一步来了哦——就是给豆子上色啦！在锅中加入清水，放入切好的姜葱八角花椒，然后再把豆子倒进去，加水要没过豆子哦。开始煮了之后，锅里的水会慢慢地变成黄色。
陈醋在烹饪中主要用于蘸食、拌食和调食。用它做蘸料，吃饺子、吃包子最好；用它搭配着其他食材一起做菜，醋熘、爆炒、凉拌、煮汤均可。 下面我推荐几道用陈醋做的菜吧~第一道是【糖醋鲤鱼】，鲤鱼去鳞、去鳃、剖腹去除内脏洗净备用。取一只碗，放入酱油、米醋、白糖、味精和水调成汁待用。
鸭掌包是广西桂林的特色美食，以优质的鸭掌（当地人称“鸭溜”）为主料，配之酸菜、辣椒等辅料制作而成。成品色泽棕黄，气味芳香，肉质脆嫩，鲜辣适口。 做鸭掌包要用新鲜的鸭掌和新鲜的酸笋，经过多道工序才能做成。
猪肚一个、青椒两个、红椒半个、葱一根切段，姜三片 做法：先把猪肚反复清洗（可以用面粉和洗洁精来弄）；然后把猪肚焯一下水，切成条状备用；青红椒切丝、葱姜蒜切末备用。 在锅中放油烧热，放葱姜爆香后加入辣椒丝和猪肚一起爆炒，然后淋入适量生抽和老抽调味上色，最后放入青红椒丝翻炒至断生即可。
作为在陕西安康生活了20多年，现在正在西安某高校读大三的学姐，以我的经验来说，给你推荐几个吧！（吃货之路从此开始） 1.米线：来安康必吃的美食之一！汤很浓，米线滑溜溜的，搭配葱花、香菜、辣椒油等拌着吃，绝了！2.擀面皮：来安康必须买的零食！街上小摊都有卖，5块钱一斤。
我是学烹饪的，我们学校有个美食专栏，曾经发过关于“烧汁”的文章，“烧汁”是日本人发明的，但用“烧汁”做菜却不是日本人的吃法。 据说是日本人发明了一种可以保存很久的酱油（当时海军在太平洋舰队吃不到新鲜蔬菜），然后欧美人都学会了做酱油，但是不知道怎么做更好吃。
- 作为南方人，我对黄鳝的爱可以说是到了疯狂的地步。几乎每顿晚餐都会点一盘炒鳝片或者酱烧鳝段。但要说最好吃的做法，那还得属于“蒸”。 今天做这道蒜子蒸鳝鱼，主要用到的食材是黄鳝、红辣椒和大蒜。