之前写了一篇花胶的做法，结果花胶的热度还没过，鱼胶又来了。不过这鱼胶和花胶的“来源”可是大不相同哦~ 鱼胶，也叫鱼肚、鱼白，是鲨鱼等鱼类消化道中起消化作用的粘膜连在一起的薄片，富含胶原蛋白。（是不是感觉和花胶很像？）由于缺乏肌肉纤维，鱼胶吃起来鲜嫩爽滑，并且口感弹韧，富有弹性。
1、螃蟹清洗干净，去掉腮等不能吃的部分，切成大块； 2、鸡蛋打散加入少许盐拌匀，香葱洗净后切成段备用； 3、热锅热油爆香葱段后再加入螃蟹快炒，一边炒一边将蟹肉剔出来放入蛋液中；4、炒至全部蟹肉都变红以后就立即关火，让热气把螃蟹蒸熟就可以了！
1.准备好食材 2.将鲜肉洗净，剁成肉末备用 3.将生姜去皮切成末、鸡蛋打散备用 4.将切好的姜末放入备好的肉馅中，加入盐、白糖、蚝油拌匀，加入适量清水顺着一个方向搅拌上劲；再倒入适量的麻油搅拌均匀，最后淋入少许的鸡蛋清和少许的玉米淀粉拌匀即可 5.把馄饨皮放在左手掌上，
1.准备食材和工具，鲜活的长脖鱼、大葱段、干辣椒、蒜头、姜丝等。 2.将鲜活的鱼杀好洗净，剁好装碟备用； 大葱切段、干辣椒切小段、大蒜去皮切片、生姜切丝备齐待用。 3.热锅放油烧至九成热。4.放入切好的姜片、蒜片和辣椒一起爆出香味后。