饺子汁怎么调好吃配方？
饺子汁好不好吃，关键是调料的味道能渗透到馅里，而不会在饺子上留下油乎乎的痕迹。 调饺子馅儿的时候，要先用油把葱姜蒜盐打成汁，倒进肉馅里搅匀了，再把鸡蛋液分几次倒在肉馅上，搅匀后再放酱油、香油和芝麻酱搅拌均匀就行了。 我调的饺子馅总是味道足够，汤汁儿也不少。而且这样调出来的馅料，是那种绵软好吃的鲜嫩口感。 你也可以试试我这种方法~
以前我还不知道放蛋清可以调馅儿，用蛋黄和面粉调面糊糊，拌着蔬菜鸡蛋馅儿蒸鸡蛋饼给宝宝吃。后来才知道，原来调馅儿还可以放蛋清！真是一举两得呀，既去腥增香，又能使肉馅鲜嫩不柴～ 另外，做三鲜馅儿（虾仁韭菜鸡蛋）的时候，除了放葱姜去腥增香之外，还可以放少许的白醋提鲜。