草鱼鱼头怎么炖好吃？
很多人不喜欢吃草鱼的头，其实草鱼的头是非常好的食材之一，特别是做成汤喝，味道非常鲜美！ 以前家里煮鱼汤是用的江团，江团的头部和身子连着一起煮，味道是很鲜美的，后来有了草鱼，就用草鱼代替了江团，不过一直不知道用草鱼的头来煮汤喝。 这次做了改良，把草鱼的头去掉腥味，跟豆腐加一起煮成了一锅鲜美的鱼汤。
【菜名】：鱼头豆腐汤
【所需食材】： 鱼头、豆腐、葱、姜。
【烹饪过程】：
1. 准备一条新鲜的草鱼，把鱼肉和鱼头分开，鱼肉可以做其他的菜肴，而鱼头可以用来做这道鱼头豆腐汤。
2. 用菜刀刮去鱼头的鳞片，清洗干净后沥干水分备用。
3. 不粘锅中放入适量的油，油温升高后下入葱段、姜片爆香。
4. 把切好的鱼头放入锅中，小火煎制。 煎到鱼头两面微微发黄即可。
5. 加入开水，水量要没过鱼头。接着加入胡椒粉、料酒、老抽，调一下颜色。
6. 水开后，把切成块的豆腐放入锅中。盖上盖子，转小火炖煮一个小时左右。
7. 一个小时后，打开盖子，加入适量的食盐调味，继续熬煮几分钟就可以关火了。
8. 盛一碗米饭，浇上鱼汤，可以开饭啦！ 这道鱼头豆腐汤就做好了，汤汁浓郁，味道非常鲜美呀！