竹莴笋炒什么好吃？
这个我要好好说说，我小时候最不喜欢吃的菜就是莴苣（我们这里叫莴笋），觉得它又苦又涩很难吃。后来出来社会了，发现很多人喜欢吃，于是我也买回来吃，竟然发现没有那么难吃了，还有的人说很好吃，我就更奇怪了，难道我小时候吃东西中毒了？后来认识一个会做菜的朋友，他告诉我，做莴苣原来也是有窍门的，要先去掉它的苦味。 首先，买回来的莴苣先去掉头尾和老皮（这步可以省略，但我习惯去得干干净净再处理），然后用清水冲洗干净，沥干水分待用。接下来关键的一步来了哦！！！在锅里加入足够的水，放进切好的生姜片，水沸腾后把整根莴苣放进去煮3-5分钟，捞起浸泡在凉水里（这个步骤主要是为了去掉莴笋的苦味和涩味）。 等莴笋凉透后用刀刮去表皮，切成均匀薄片，加上食盐腌制10分钟左右。
现在开始爆炒啦：锅里加入适量的油烧热，放入姜末、干辣椒节爆香，接着倒入腌好的莴笋片快速翻炒至断生（大概2-3分钟的样子），最后调入生抽、鸡精、白糖炒匀即可食用啦~这样做出来的莴笋清脆爽口，还带着一丝丝的甜味，绝对让你越吃越想吃啊~~ 除了清炒以外，还可以做成美味的三杯莴笋：锅里放适量油，烧至五成热时放入切好的莴笋大火爆炒，然后加入三杯酱汁（一勺生抽+一勺老抽+两勺蚝油+三勺白砂糖+四勺清水），小火焖煮至入味，最后撒上葱花拌匀就可以咯～这道菜可是我的拿手好菜哦，朋友来我家吃饭，我都会露一手的，哈哈……