新米饭做什么好吃？
2016年，我做过最蠢的一件事儿是：把刚买来的新米直接煮了吃。 那是一袋特别新鲜的水稻，刚收割完打出来的新米，颜色金黄发亮，闻着味道都特别香甜。 我想尝尝新米的滋味，于是没有洗也没有浸泡就直接下锅煮了。 结果就是这锅米饭又黏又硬，尝起来完全没有香味，简直难吃到极点！ 后来我是怎么处置这锅米饭的呢？我把它们全部倒进垃圾桶里了。 唉，那可是我辛辛苦苦种出来，经过烈日暴晒、暴雨侵袭、秋虫啃咬之后所得的成果啊！就这样被我给糟蹋了……
所以呀，新米到底应该怎么吃才最好呢？其实啊，刚刚收成的稻谷中含有一定量的稻瘟素，是一种有毒物质，需要经过一定的流程处理才能将毒性去除掉，让人食用。 通常呢，人们会将稻谷放在锅里炒制或者高压蒸煮，让稻瘟素分解，变成氨基酸和淀粉等可溶性营养素。但是这样处理的成品吃起来仍然会有嚼劲，不太软烂。 要彻底软化新米，必须借助另一种工具——电饭煲。 在电饭煲中注入清水，水位没过大米即可。然后打开煮饭档，让水慢慢加热，这个过程叫做“浸米”。 大约半个小时后，打开锅盖，看到水面上下翻滚时，你就可以打开盖子加水搅动了。这个时候，你可能发现有的米粒已经变软，你可以用勺子压碎，让它们更快变软。 等到再沸腾一次以后，你就可以关火了。盖好盖子，让米饭继续焖一会儿。 这样焖出来的米饭，颗颗饱满，粒粒酥香，比任何高档大米做的米饭都要好吃。你再也不用担心新米有毒不能吃啦！