山西凉皮好吃么？
我天，竟然看到有人问我这个。我是山西人，可是我从没见过凉皮长什么样子…… 只见过凉面，就是面条上盖着咸菜和炒鸡蛋的那种…… 不过我在西安上过大学，西安的凉皮倒是吃过不少。凉皮应该就是把面团让水浸泡，然后挤干，洗去淀粉，剩下的一层就是我们吃的凉皮了。你可以把它切成细条，拌上辣椒油、醋、盐，好吃极了！ 还有一种好像是叫做“擀面皮”的东西，有点像我们这边的擀面，但是更厚一些，应该是面粉跟的比较稀的缘故吧，也好吃。
还有一种是麻食（不知道是不是这俩字），也是把面和得稀一点，用大拇指在掌心团成一个个的小圆球，煮熟以后捞出来浇上佐料吃。