炖腊肉放什么好吃？
炖腊肉最好选择腊五花肉，肥而不腻，瘦而不柴！ 做法非常简单，只需要准备半根黄瓜、葱姜蒜适量，以及两勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，再配点干辣椒和冰糖，就可以把腊肉炖的很入味了！ 冷水下锅煮腊肉，水开焯两分钟，将腊肉表面的灰尘洗净。 再把焯好的腊肉放入电高压锅，加入以上所有调料，压一个小时左右就可以了。
这样做出来的腊肉软糯香甜，超级入味，连骨头都带着香味~ 用高压锅炖的比较软烂。如果喜欢有嚼劲一点的口感，可以用砂锅慢慢炖两个钟头。 但不管是高压锅还是砂锅，都必须保证汤里的水量足够多，千万不要把干炒的做法用在炖肉上哦~ 除了这种最省事的“懒人”方法，还有更简单的方法可以把腊肉炖得软糯香甜——煲电饭煲粥的时候顺带把腊肉放进去一起焖。 前提是你的电饭煲有这个功能…… 如果没有这个功能的电饭煲，用普通锅灶也可以。只是操作的过程会比较麻烦一点而已。 用普通的锅来炖的话，把切好的姜蒜葱白跟腊肉一起下锅爆炒，再加入两勺生抽和一勺老抽，给腊肉上色增香。然后添水煮沸，放入冰糖，用小火慢炖一个多小时，关火让汤汁自然冷却，浸泡腊肉一晚上。第二天拿出来直接上锅蒸透就可以吃了。