煮马蹄怎么煮好吃？
马蹄（荸荠）含有较多的磷，维生素B1的含量也比较丰富，还含有钙、镁、铁、锌、铜等微量元素。另外， 其中所含的淀粉酶能够分解淀粉，把淀粉转化为麦芽糖，再进而转化为葡萄糖，供给人体能量。所以，食用马蹄能起到生津止渴、清新润肺的作用。 下面推荐几个关于马蹄（荸荠）的做法，简单快手又美味。
一、【凉拌马蹄】 准备食材： 马蹄(荸荠)、小米椒、大蒜、葱花。 做法步骤：
1.将马蹄去皮洗净，切成块状放入碗中； 2.小米椒和大蒜切粒，撒在马蹄上； 3.调入生抽、香醋、油辣子、白糖和味精，搅拌均匀后腌制半小时入味； 4.起锅烧油，热油浇在小米椒和大蒜粒上爆香，撒上葱花即可。
二、【藕夹焖马蹄】 准备食材： 马蹄（荸荠）、莲藕、鸡蛋、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。 做法步骤：
1.将嫩藕去皮洗净，切成厚薄均匀的藕片，加入食盐拌匀盖上盖子腌渍片刻待用；
2.马蹄（荸荠）去皮，冲洗干净待用；
3.取一个小碗，打入鸡蛋，加入少许白胡椒粉和料酒，搅打至起泡备用；
4.热锅凉油，油温后慢慢下入藕片炸制，待藕片变成淡金黄色时捞出沥油； 5.锅中留底油，下入马蹄（荸荠）翻炒片刻，调入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色，然后倒入藕片，淋入蛋液，小火煎至底部凝固，盖上盖子焖煮至熟透后即可出锅。
三、【胡萝卜藕丁玉米粥】 准备食材： 鲜玉米、胡萝卜、藕、大米。 做法步骤：
1.将玉米清洗干净后捣碎成渣，胡萝卜和藕去皮后洗干净剁成小颗粒，大米淘洗后沥干水分待用；
2.砂锅烧热，注入清水，先下玉米渣煮沸，然后倒入胡萝卜、藕粒煮粥，等米粒涨开之后倒入大米继续熬煮；
3.全程大火熬制约半个小时左右，调以食盐调味，一碗香气扑鼻的杂粮粥就做好啦！