小馄饨什么馅儿好吃？
作为一个在江南长大的人，小馄饨对我来说有着特殊的感情，小时候放学最喜欢吃妈妈给我煮的小馄饨了！ 小馄饨的做法有很多种，有荤的，也有素的，做法不同，味道也不一样。我妈妈比较传统，做的是纯肉馅的小馄饨，下面分享下做法~
做小混沌最重要的是调好肉馅，我妈妈一般是剁肉的时候，加入葱、生姜末，然后顺着一个方向搅拌上劲 （这里注意别加水哦） 接着，准备一个容器，刷上一层油，把拌好的肉馅放上面，盖上盖子，腌制15分钟左右 随后，开始包小馄饨，我妈妈一般是拿一个鸡蛋和适量淀粉搅拌均匀，调成糊状，用来粘附在小馄饨皮上 取一个小馄饨皮，放在手指上，中间放上肉馅，然后两边向中间折叠，做成像饺子一样的样子 锅中烧开水，将小馄饨放入锅中煮熟，然后捞出来放入调料碗里，调拌均匀即可食用啦 我自己也会做一些改良版的素馅小馄炖，也是用蛋黄酱来调馅，然后包成小馄饨的形状。 除了小馄炖之外，我还喜欢喝它搭配的汤——紫菜蛋花汤，这是我妈妈独家配方，她是在普通紫菜汤的基础上增加了虾仁和鸡蛋，口感会更丰富些~