芋头花茄子怎么做窍门？
芋头的吃法
芋头花炒肉片
原材料：芋头400g、肉50g、蒜2瓣
调味料：盐1勺 、 料酒1小匙 、 鸡精小半颗
作法：
1、芋头切除头尾，削皮洗净，切成小块。（最好是不要穿皮，会感脆口一些。）
2、肉切成肉片，加入半勺盐、料酒、一点点鸡精调味腌制着。（也可以不放鸡精，吃起来味道更清淡一些。）
3、烧热锅，倒入适量的油，等油热后，把五花肉放入。
4、炒至五花肉变色之后盛起备用（油不要倒）。
5、另热一锅，倒入适量的油，等油热后，将芋头块放入锅中。
6、煸炒至芋头变色后，加入一小勺盐调味，将芋头盛出。（如果喜欢软烂一些的芋头，可以将芋头多煸炒一会儿，这样吃起来更粉更香，我比较喜欢硬一些的，所以稍稍煸炒就盛起来了。）
7、将刚才盛起来的五花肉放入，一起翻炒，出锅前加入鸡精调味即可。
小诀窍：
炒芋头的时候，最好是用勺子或者是压菜器来压碎芋头，这样可以让其更容易熟，更容易入味，吃起来更粉更香。
如果芋头的黏液使你的手痒，你可要用醋洗手了喔！注意：茄子和螃蟹不要一起同吃--这两种食物一起吃有可能引起呕吐。制作茄子料理时，不要放水，只会放点油和盐，这样就不会摄取过多的盐和钠了。