食用香料有副作用吗？
食用香料是从天然或合成的食品添加剂中挑选出来的，有一些化学成分，主要是为改善食品的风味而设计的，具有防腐、抗氧化和增香等生物活性。
1。食用香料产生药物依赖性
现在不少人喜欢享受辛辣食物带来的刺激感，吃盐等口味重的食物，有人还喜欢吃辣椒，生活本就乏味，吃辣椒给人带去不少刺激，不知不觉加量，身体对辣椒的依赖越来越严重，身体越吃不消，出现肚子痛、咽喉痛、嗓子哑，还有过敏性鼻炎，患上尿毒症、肾炎、高血压，甚至口腔癌、食道癌等，辣椒依赖症，严重威胁人们的健康。
国外有食用香料商故意夸大食用香料功效，吸引消费者，消费者常年食用其产品后，养成了食用香料的习惯。在不知不觉中，身体出现了许多病态变化，有些病态变化符合某种药物的适应症，商家顺势推出这些药物，患者吃上一段时间后，症状消失，停止使用后，症状又重新出现，久而久之患上药物依赖性，对饮食和生活带来极大不便。
2。食用香料促进乳腺癌发生
食用香精是人工香精的俗称，它是一类由各类挥发香料和其他辅助原料经特殊工艺制成的食品香料，使用在各类食品中，国家有严密的管制措施。天然香料是源自大自然的各类香草药汁，如丁香油、肉桂油、茴香油等。由于天然香料成本昂贵，而且风味不及人工合成食品香料，现在很少用于食物中。
从食物中摄入的香料，有规定量，不超过25毫克/千克。很多国家通过的研究已确认，这些添加剂具有慢性毒性。近年来，大量流行病学研究已证实，香料、食用油类是引发乳腺癌的诱发因素。
美国3588例女性乳腺癌临床研究结果表明：食用含香料的乳制品≥5次/月的妇女患乳腺癌的危险性是不食用此类食品的1.74倍，长期应用含香料的乳制品会增加女性患乳腺癌的危险。
3。食用香料或可引起哮喘
以肉桂皮和桂皮为原料提取的食用香料——肉桂油，其用法主要为调制食品和烹调时使用。近年来澳大利亚专家发现，肉桂油有可能引起人为过敏或是哮喘患者出现发作，哮喘患者应特别注意。
4。食用香料毒性大
很多非食用香料有很强的刺激性，如胭脂叶素可致呕吐，番红花胺有抗癌活性，但有毒性，可致恶心、呕吐、腹部疼痛、呼吸困难、心跳过速。含有有毒挥发油的食物不可食用，如仙人掌，含有番红花甙、山柰酚、槲皮素甙、维生素A类物质，还可引起舌痒、口腔炎、糜烂、恶心呕吐、腹痛、发烧、疲乏无力、咳嗽、气急、喘息。野鸡肉毒，毒花椒，可使食欲减退，胃肠痉挛、疼痛吐泻、肾疼头昏、头发脱落。