有哪些实用家常菜？
咖喱牛肉
1、将牛肉切成3厘米见方的块，氽水烫好待用，土豆切成滚刀块，青蒜苗切段备用
2、炒锅上火，入油烧热后放入姜片、八角、花椒粒(放入纱布包扎好)、桂皮爆香，把牛肉块倒入煸炒至水分收干，加料酒烹香
3、放入高汤，下盐、胡椒粉、咖喱粉、土豆块烧沸，再改用小火煮烂，下味精，用水淀粉勾芡，撒入青蒜苗段炒匀即可。
肉末茄子煲
1、将茄子洗净，去蒂，顺长切条，青红椒去籽切丁，蒜切末备用
2、将肉末放入碗中，加入盐、生抽、鸡精、淀粉抓匀腌10分钟
3、炒锅上火入油，下入腌好的肉末炒散至变色，加入豆瓣酱炒香，加入青红椒丁炒匀，放入蒜末炒出香味，加煮茄条的汤汁少许，加鸡精、酱油、醋炒匀勾薄芡浇在茄条上
4、锅上火，加煲仔油烧热，放入姜末、蒜末炒出香味，倒入炒好的肉末茄子汁，煮沸，放入味精调味，浇在茄条上，撒上葱花即可。
蒜蓉西兰花
1、西兰花去粗茎掰成小朵，粗茎切掉外层较老的部分，切片备用
2、炒锅放火上烧热，加植物油烧热，放入大蒜末炒出香味，放入西兰花，加少许盐炒至开花变色，淋入水淀粉勾芡炒匀即可。