香椿煎蛋有什么作用？
香椿煎蛋是一道以鸡蛋、香椿、盐等为主要食材制作而成的地方特色美食。它具有发散风寒的作用。适用佐餐，用量300-400g/d。
制作步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加盐打散；
2、将水烧开，放入香椿焯10秒左右，放入凉水中浸泡1分钟，攥干，切成末；
3、将香椿末放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4、平底不粘锅中刷一层薄油，烧热后倒入蛋液，中火煎制；
5、煎至鸡蛋底部凝固，表面还稍显流动的状态时，翻面；
6、继续将另一面煎熟即可。
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香椿煎蛋是一道以鸡蛋、香椿、盐等为主要食材制作而成的地方特色美食。它具有发散风寒的作用。适用佐餐，用量300-400g/d。
制作步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加盐打散；
2、将水烧开，放入香椿焯10秒左右，放入凉水中浸泡1分钟，攥干，切成末；
3、将香椿末放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4、平底不粘锅中刷一层薄油，烧热后倒入蛋液，中火煎制；
5、煎至鸡蛋底部凝固，表面还稍显流动的状态时，翻面；
6、继续将另一面煎熟即可。