红烧排骨补钙吗？
红烧排骨不仅能补钙，而且能滋阴润燥，排骨还有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等营养，能强壮身体，增强抵抗力，对小孩还能益智，老年人食用能强心，美容，明目，驻颜的作用。
做红烧排骨的用料：
主料：猪小排骨750克
辅料：鸡蛋清20克，淀粉25克，豆油90克，酱油25克，白糖25克，味精3克，料酒25克，大料2克，精盐40克，葱25克，姜20克，鸡汤200克，花椒5粒，甜酱15克。
做好红烧排骨的步骤：
1、锅中加水500克，放入猪小排骨，旺火煮沸，弃汤，洗净。
2、锅内加水250克，投入排骨，葱姜，大料，花椒，料酒，精盐30克，旺火烧开，撇净浮沫，盖上锅盖，用小火炖至排骨七成熟取出，排骨晾凉待用。
3、炒锅加豆油烧热，加入鸡蛋清和淀粉调成的芡汁炒熟，倒入排骨，加鸡汤，酱油，白糖，味精，甜酱和剩余的精盐，改文火炖至排骨熟透，收干汤汁，离火。
温馨提示：炖排骨时要用小火，汁干后排骨酥烂。