首先，我们炒一切菜式都需要注意的一点就是热油（热锅凉油） ，热油的温度没有严格的标准，一般控制在三四成热即可。温度过高会造成营养损失、蔬菜变老变黄，并且产生有害健康的物质。 所以，我们在做菜的时候切记油温不要太热。 第二，我们在烹饪时，要根据食材的特性来控制火候。
原料：鱼头、酸菜、泡椒、剁辣椒、小米椒、姜蒜葱花 调料：花生油、盐、料酒、生抽、老抽、花椒、鸡精、白糖 做法步骤： 1.准备好原材料；2.鱼头上铺上姜蒜沫，倒入适量料酒腌制半小时，中途可以翻动几次；3.锅内倒油，五成热的时候放入适量的泡椒、剁辣椒、小米椒圈煸香；4.闻到香味后，
“把培根煎一下后放在碗里，再把炒好的西兰花放在培根上” 这样就好吃了嘛..... 那我来推荐几个吧~ 我比较喜欢把培根切小一点然后和西兰花一起炒成沙拉的样子，可以配一个千岛酱。这个就比较简单了，而且也特别适合用微波炉做（一般用微波炉蒸西兰花都会蒸得有点软烂） 还可以试试用烤箱来做。
1、首先，准备原材料 新鲜的蒜苗（或者蒜苔）、胡萝卜、豆腐干（或者熏干）、香葱。喜欢吃的可以来点青椒（或者杭椒）。 当然，最主要的材料就是香肠和火腿了！2、把原料切好 香肠和火腿分别切成片状，胡萝卜切片，蒜苗切段，豆腐干切小块。
首先，要做的第一件事情是，将买回来的米粉清洗一下，注意是轻轻的洗，不要使劲搓。然后用温水浸泡，注意水温千万不要太烫，这样会破坏营养。 一般来说，泡软就可以了，但是如果有条件的话，也可以浸泡半个小时左右。不过要注意，千万不能把米粉直接放到开水里煮，这样非常容易糊锅，而且营养成分也会损失掉。
1.准备半只净鸡(仔鸡) 2.用盐，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉腌制30分钟(最好先不要用酱油，因为酱油的颜色很容易入味，但咸度不够) 3.锅中热油，下鸡肉煎至两面金黄 4.倒入椰浆、牛奶，加入姜块和红枣，大火煮开，再转小火慢慢炖（不要开盖，让香味充分融合） 5.大约半小时后，用筷子戳一下鸡肉最厚的地方，
羊肉的做法其实非常非常多，但是大部分都需要新鲜的羊肉来制作，像题主提到的已经煮熟了的羊汤做法就很少，而且一般羊汤都偏重于清汤，比如内蒙古的锡林郭勒羊汤和新疆的羊杂汤都是清汤为主，在羊肉煮好以后可以简单的切几片葱花，然后加上少量的胡椒粉，盐等调料就可以了食用了；如果是做羊汤的话，