准备食材： 明太鱼、辣椒面、胡椒粉、食盐、料酒、酱油、白糖。第一步：将明太鱼去掉头尾，清洗一下，用厨房剪刀剪成小段；第二步：在锅里加入清水，放入明太鱼段和生姜片一起煮，煮开之后，继续煮10分钟左右，然后捞出沥干水分备用。
用料： 冬菇（浸软）100g、马蹄250g、鸡蛋3个、面粉适量 调料： 黄酒25ml 做法： 步骤一 马蹄去皮，剁成细细的碎丁。 步骤二 把蛋黄液和面粉搅拌均匀，制成蛋黄糊。 步骤三 冬菇挤干水分并切成细粒。 步骤四 将所有原料放入大碗中，加入蛋清和黄酒，调拌均匀。
这个简单，我家经常这样吃 1.准备材料（大米，鸡蛋两个，火腿一根，青菜适量） 2.把大米淘洗干净之后，放入电饭煲中加水开始煮饭；（我是不喜欢炒米饭的软糯口感，所以没有提前浸泡大米）3.准备一个碗，打入两颗鸡蛋搅散成蛋液，倒入少许酱油、盐调味备用； 4.火腿切成小丁，青菜洗净切末，
我们那的酸菜都做成酸菜馅儿，饺子、包子都可以，也有做酸菜粉的，味道都很不错 不过我最喜欢的还是酸菜粉丝虾米煲，以前家里会做，现在大多是用煮锅自己做，其实做起来也不麻烦。用料也很简单：酸菜（东北大腌酸菜）一小碗，粉丝两把，虾米一把（我用的大头鱼干自己用剪刀剪成小段），姜葱蒜适量。
小时候，每年冬天，奶奶都会买来一条鲤鱼，剁掉头，去掉鳞和内脏，清洗干净后，在阳台上晾干鱼肉，准备做腊鱼吃。那时住在单位大院里，对面就是部队的靶场，常看到扛着枪的士兵训练。 有一天，一个军官模样的男人来到我家门口，问我爸爸：“老何，你家是不是买了条鱼啊！” 我爸爸说：“是啊，你要吗？
做“北方咸蒜”，首先需要准备一些新鲜的大蒜，将其剥掉外皮后直接放在干净的容器中备用。接下来再向里面倒入适量的清水浸泡一夜，在浸泡的过程中，每隔一段时间都要搅拌一次，使蒜瓣能均匀地浸入到水中即可。