其实用白醋就可以了，做冷面的主要目的是为了调汤的颜色和味道，因为用普通的陈醋颜色会很深，并且有很重的酸味。 做的时候需要注意以下几点：1、一定要放糖！
1、首先把买回来的春卷清洗干净，然后沥干水分备用 2、取一个小碗，然后打入两个鸡蛋，搅散后加入半勺盐搅拌均匀成蛋液 3、在锅中倒入适量的食用油，油热后将春卷逐一沾上面粉，然后再裹上一层蛋液放入锅中炸制，油温七成热的时候改成小火慢慢炸，等到外皮变得酥脆并且变成漂亮的金黄色的时候就熟了，
我作为一个广西人，非常不喜欢吃猪肚（除了酸辣脆爽的醋血鸭和炒粉肠外) 其次，我作为有十几年下厨经验的人，做猪肚是最头疼的。 因为处理不好很容易臭掉。 我做过最失败的一次，是早上买回来的猪肚，晚上回来就已经发臭了，扔之可惜，于是赶紧洗干净放进高压锅，加盐、姜、八角、桂皮一起焖，煮熟后切成丝，凉拌着吃。
1.首先准备适量的鸡翅，用清水将其浸泡10分钟左右，中途换两次水，将里面的血水泡出来 2.泡好的鸡翅清洗干净后沥干水分，然后放入碗中加入适量的食盐和胡椒粉抓拌均匀腌制一会儿3.下面来调个料汁，小碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许料酒和白糖搅拌均匀备用4.锅中倒入适量的食用油，