作为湖南人，我竟然不知道这道菜！！赶紧回去试试～ -食材- 臭豆腐、猪肉馅、青蒜苗、生姜、香葱、泡椒末、豆瓣酱、豆豉、老抽、生抽、白糖、醋、食用油 1. 把臭豆腐冲洗干净，切成小块（尽量小一点，比较容易入味）；姜切姜末，葱和泡椒切成段。2. 锅里放油烧热，放入姜片、葱段、泡椒一起煸炒出香味。
作为一个地地道道的新疆人，我可以负责任的告诉你！最好吃的拉条子，不在馆子里，也不在外面的面馆里；而是在新疆人的大锅里。新疆人做拉条子的方法有两种，一种是像做菜那样，用油炒一下，再炖的烂烂的吃（这是最不对的做法，但是很多不会做饭的人都会犯这个错误）还有一种就是直接用煮汤的方法来煮拉条子。
我比较爱吃凤爪，以前不知道怎么做的时候，都是买的卤好的凤爪。卤好凤爪的味道确实不错，但是总觉得自己做的凤爪味道会更加好吃一些，于是就开始研究起制作凤爪的方法来。 经过多次试验，我发现如果想让自己的做出来的凤爪更好吃的话，那么就需要对凤爪进行长时间的炖煮，然后大火收汁，让汤汁完全渗入到凤爪中去。
2.泡菜饼 材料：大米粉、糯米粉、泡菜、鸡蛋、葱花。 做法： 大米粉和糯米粉按1：1的比例加入开水搅拌均匀，然后盖上盖子焖5分钟，直到米粉变得透明软滑。 取适量米粉团压扁，中间打入一个鸡蛋，加少许盐调味，再撒些葱花增色添香，拌匀后放在锅里蒸8-10分钟即可。
我最喜欢吃的是老妈做的卤牛腱，做法简单，但是特别入味，肉质不硬也不软烂，非常有嚼劲，配米饭吃超级棒！ 买回来的牛肉用冷水浸出血水。 然后加八角、桂皮、香叶、生姜、干辣椒等香料小火煮至酥烂(大概三四个小时）。 煮好的牛肉捞起晾凉，让它的香味更浓郁一些。