这个我来答！我婆婆是泉州人，炒螺是他们家拿手好菜。其实做法蛮简单的——先把螺买回来清理干净（主要是去掉螺尾和沙子），然后锅里烧开水，放点盐，把切好的葱姜蒜放进去，再把处理干净的螺倒进去，焯一下水，捞起来备用。
我小时候住农村，家里种了一点鱼腥草。 每年夏天会摘来凉拌吃，具体做法很简单：把新鲜鱼腥草的根和叶洗干净(如果叶太大也可以切一下)，放在沸水里焯一下，然后捞出来放进凉白开里过一遍，再捞出沥水，放上盐、生抽、香油拌一拌就可以吃了。
最近很火的蒸蛋糕，其实小时候好喜欢吃这种干点心，记得奶奶最喜欢买的好怡园的花生酥，一吃就吃到天亮！ 现在自己做也很简单，不需要打发蛋白去烘培，味道跟小时候一模一样！ 材料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，牛奶60ml，玉米油30ml。
作为一个地道南京人，我小时候是非常爱吃鳝鱼的。除了黄焖烧卖，让我念念不忘的还有一种做法，叫做「爆炒鳝丝」！ 当时住在夫子庙附近，每回过大桥就来这家买，店不大，但是很温馨。 老板娘手上活特别多，一边炒制，还会和食客聊天，非常热情。她们家除了炒鳝丝，炒蛤蜊也是一绝，每次来都有现炒的，特别新鲜。