准备食材：南豆腐（嫩豆腐）一块、香葱两根、香菜一棵、花生酱两大勺 配料：盐适量、生抽酱油一勺、老抽少许、香醋两勺、白糖三勺、胡椒粉一小勺、干淀粉一大勺、清水适量 第一步：把豆腐切成两块，再切成三角块状；切好的豆腐放进一个深一点的盘子中，淋上少许蒸鱼豉油，放一边备用 第二步：
先上结论，鱼很好吃，做法也简单，值得一试。 但我要说的并不是这条鱼的制作过程，而是关于这种鱼的一点趣事。 在我们福建沿海地区，除了普通的草鱼、鲤鱼外，有一种海鱼也非常受欢迎，它的个头一般都比较小，身长而扁，尾巴修长而又尖细，身体呈半透明状，肉质鲜嫩，作熟了口感有点像淡水鱼中的桂鱼，但味道要更鲜美一些。
以前在养鸽场的时候，每次杀鸽后第一件事就是扔一把盐下去让鸽场老板乐得合不拢嘴…… 后来做了厨师，发现做咸水鸭和咸蛋前加入少许的食盐可以让味道更好；炖鸡汤或者炖羊肉时可以提鲜去腥；甚至做豆腐乳、臭鳜鱼时都要加盐腌制。
包的好吃的根本原因在于，你包的是新鲜的糯米！ 是不是感觉很不可思议呢？市面上买到的糯米都是干燥的。我们家的传统是自己在农历四月底五月初包粽子。就是新米刚刚出来的时候，这时候的糯米水分充足，软糯适中。包出来的粽子清香扑鼻，味道极佳。过了这个时候，糯米的口感就会变得干硬。
卤制的做法比较常见，但卤制出来的口感往往偏软，而且味道也会因为香料过多而变得很复杂。我最喜欢用的方法还是先炖后炒。
作为一个健身餐吃多了的人，对于怎么吃才能把鸡胸肉煮的好吃又健康，我还是有一定发言权的！ 首先，你要挑选一块好一点的鸡胸肉（不嫌麻烦的话可以自己去市场买）。我一般会挑那些白色较嫩的部分，或者里面带一些脂肪的，这样吃起来不会干柴。
准备食材，新鲜蔬菜一定要清洗干净 切点葱花备用（不喜欢葱的可以用香菜代替），大蒜四瓣切成蒜末待用。 把玉米粒剥下来，胡萝卜去皮洗干净后切成小丁 锅中烧开水，把切好的胡萝卜、玉米放进去焯一下水，捞出来之后过一遍凉水沥干水分待用。 开火，锅烧热之后加入油，油温上来之后放入葱花和一半的蒜末翻炒出香味。