我是很爱喝粥的，家里也经常煮粥。 我觉得要煲出好喝又细腻的粥，首先要选好米。我一般用的就是东北大米，长的粒型短而宽，比较圆润饱满，看上去就很新鲜。 其次就是要注意水量的把握和火候的掌控了。 水量太少就会干瘪，过于肥厚就会太软烂。所以想要粥的口感好，这两个点一定要注意。就是在煮好之后的保温工作了。
我是在东北长春长大的，对“烀”这个字有特殊的感情，因为这个字在《现代汉语词典》里的解释是：用微火把食物焖熟。 我的家乡有个风俗，就是孩子满月的时候，给小孩过“百岁”（我们那里孩子百天的习俗不是吃鸡蛋糕，而是吃面条；而孩子的周岁则是饺子），办这种宴席的时候有个主菜叫做“扒猪蹄儿”。
1、将泡软的米放入石磨中磨成稀糊状 2、将鸡蛋打入碗内，加入少许食盐调匀待用 3、锅内加水烧开，倒入稀糊慢慢搅动，直到熟后变成米豆腐 4、在米豆腐上淋上生抽和香醋，撒点葱花5、锅里放油烧热，爆香葱姜蒜，然后加入剁椒、豆瓣酱炒出红油6、把烧好的配料均匀铺在米豆腐上面即可 提示：1、
1、鸭血粉丝汤！我吃过的最好吃的，在南京大学仙林校区附近有一家，老板非常热心，加汤不要钱，随便加。坐地铁2号线到新街口下车，转乘95路公交，南大仙林校区下即可。2、金宏兴鸭子店，鸭四件（鸭肝、鸭肠、鸭掌、鸭心），价格实惠，味道一级棒。位于南京夫子庙莲花桥32号。
1、新鲜黄鱼一条，清洗干净后（可让商家代为处理）。 黄鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净后控干水分待用 2、用刀在鱼身上斜着轻刮一遍（这样处理是为了更好入味），然后用厨房纸巾擦干表面水分待用。 3、葱姜切丝，干辣椒一个剪成丝，一起铺在盘底。 在鱼身上淋上料酒，铺上姜葱，腌渍半个小时左右。
对于吃货来说，煎牛排绝对是一项技术活儿！ 那如何煎出好吃的牛排呢？1、牛排要横切。不要竖着切哦~这样会让牛肉纤维断裂，口感更嫩；2、腌制很重要。