“西风起，雨丝飘，肥鲈鱼上钓梢” 这是南宋词人陈亮写的《西江月·遣兴》，其中“肥鲈鱼上钓梢”一句形容的正是鲈鱼最好的时节——白露前后。 每年九月中旬到十一月是吃鲈鱼的最好时间，此时鱼肉肥厚鲜嫩、滋味极美，堪称一年中最鲜美的时光了！为什么是九月到十一月呢？
“鱼香”是个味道，不是某个具体的食材，所以没有所谓的标准答案。能做出正宗地道的“鱼香菜”，这个“鱼香”味就对了 。至于用什么食材来做“鱼香菜”，那可就不一定了。因为“鱼香”是一种复合香味，是由多种香料组合搭配而形成的独特味道。
食材准备 鲜蒜100克、生抽40毫升、醋20毫升、白糖5克； 制作方法 将处理好的鲜蒜放入搅拌机里，加入生抽、陈醋和白糖搅拌均匀备用（喜欢辣椒的也可以来几颗，更香） 大蒜在搅拌机上打匀后，倒入干净的碗里，拌成蒜泥即可。
1、香河县新开街小树林肉饼店 这家店在当地非常有名，很多人从小吃到大。早上卖煎饼果子，中午和晚上卖炖菜和丸子汤，但是更多人来这里是买肉饼的。肉饼2元一个，非常便宜实惠。酥脆的外皮包裹着满满的肉馅，咸香味美，值得一试。
用油炸东西吃，相信大部分人都做过。但你可能不知道，用油炸东西吃其实有很多讲究的。 首先，油温很关键，油温太低会使得食物里面的油脂出不来，变得干巴巴的，口感很油腻；而油温太高则很容易把食物炸糊。所以掌握好油温是非常有必要的哦！ 其次，炸的东西不同，所采用的油炸方式也是不一样的。
我做的酸菜白肉血肠锅，和饭店味道一样！ 原料：杀猪菜里的所有料+雪里蕻（一定要选东北的咸雪里蕻） 用温水泡出血水，换水两次，彻底干净。加入切好的五花肉，姜片、料酒去腥，大火烧开，撇净浮沫。小火炖一个半小时后，放入泡好的雪里蕻。再炖10分钟左右即可。 关键：1、买回的猪肉，不要用清水洗。