首先，要挑选质地较厚、口感较好的豆腐皮。 然后，准备葱白一段，切成细葱花；大蒜3-4粒，剁成蒜末；干辣椒5个左右，剪成丝状备用。 最后，开始调酱汁——取一只干净的小碗，依次加入1勺生抽、1勺香醋、少许白糖和半勺淀粉，再倒入适量清水搅匀待用。
2、肉用搅拌机搅碎，如果有很小的孩子吃，可以留一块完整的肉给小朋友咬。3、把葱花切得细细的放在碗里，倒上酱油和香油拌匀备用。 4、在肉上撒上淀粉和盐抓匀后倒入开水（一定要是开水）再抓匀盖上盖子闷5分钟让肉馅更嫩一些。5、取一个盘子底边涂上油保持湿润，再把拌好的肉馅抹平铺好。
没吃过烤榴莲的简直枉吃榴莲啊！ 以前都不怎么吃烤榴莲，自从爱上烤榴莲之后，其他做法的榴莲都嫌弃了…… 原来不喜欢榴莲的味道，觉得臭。可是看到这么金灿灿又香喷喷的烤榴莲，实在让人无法抗拒啦~ 买了个小的，才10块钱。
20道下饭又好吃的青椒肉丝做法，简单易学，营养美味！ 食材准备：里脊肉、青椒、葱、姜、生抽、老抽、食盐、白糖、味精、香油、淀粉。 具体步骤： 1.首先咱们把里脊肉冲洗干净，然后切成薄片，再把切好的肉片放盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
泡姜，是四川地区传统特色美食之一；以本地的鲜黄姜为原料，经洗刷处理、切片或切丝后放在盐水中浸泡一夜（目的是杀毒、去腥），然后再捞出来晾干表面水分待用。在制作过程中还可以加入一定的醋，这样既能起到防腐的作用又能增加泡姜的风味特色。
首先，我都不知道你说的菜花是什么，因为我是北方人嘛，所以我对南方的蔬菜不是很了解。然后呢，你说的这个菜花到底是什么我也不知道，因为我的认知里好像没有那个蔬菜叫菜花的。。。
作为辣椒爱好者，我是非常热爱各种辣椒的，小尖椒、小米椒、朝天椒，还有辣度更凶狠的海椒。但要说最喜欢，还属贵州线椒（二荆条），不过这种辣椒只有贵州和四川才有，现在好像也在外省有种植了。所以线椒应该不算当地特产了吧…… 老干妈用的应该是这种辣椒，红色的是刚采收的干红辣椒，绿色是辣椒的叶。
鸡丝拌黄瓜 原料：嫩鸡半只（约500g），黄瓜2根 调料：食盐1/2茶匙，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，大蒜3瓣，生抽1汤匙，香醋1汤匙 做法： 1.将半只鸡冲洗干净后，再浸泡在清水中，让鸡肉吸收水分，便于加工； 2.把鸡切成块状，再用刀背逐一拍散（这样炒出的鸡肉更加嫩滑）； 3.把蒜捣成蒜泥，