腐竹怎么凉拌着好吃？
说到凉拌，那就不得不提提我那道非常美味的凉拌腐竹了！ 先来看下它的成品图吧～是不是非常有食欲啊！ 做好的凉拌腐竹颜色特别鲜亮，看上去就很有胃口啊~在吃之前，我们可以先闻一下它的味道哦～是不是有一股浓浓的辣椒香味和豆香呢？
接下来我们就来做这道美味佳肴！需要准备的食材有：腐竹、青红椒、姜蒜、香葱、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、油辣子、豆瓣酱、花生米（可以选择性添加）
1.首先我们将买回来的腐竹放到一个大碗里，然后往里面加入适量的温水，同时再撒上少许食盐，这样能让腐竹快速泡发，大概只需要两三个小时就可以了 2.接下来我们来处理一下配菜：青红椒洗净切丝；姜蒜切末；香葱切段去籽；花生炒熟剥皮备用 3.我们开始调拌馅料：往空碗里加入一勺生抽、一勺老抽调色、一勺陈醋、适量白砂糖、一勺油辣子、一勺豆瓣酱，接着往里边加入适量清水搅拌成均匀的酱汁 4.将泡发好的腐竹沥净水，然后放到一个容器里，接着倒入调好的酱汁，腌制两个小时左右 5.最后把腌好的腐竹连同汤汁一起倒入锅内，大火烧开，撇除浮沫，再转小火焖煮十分钟，最后撒上葱花、蒜末、姜末和青红辣椒丝，翻匀出锅