辣椒排骨怎么炒好吃？
原料： 排骨、小米椒、青椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、葱姜蒜，生粉
步骤：
1.排骨清洗干净后剁成小块
2.加入少许姜葱去腥，再加入适量盐、生抽、老抽、料酒腌制一小时以上（时间充足的话，最好能腌制一个晚上）
3.准备辅料：小米椒切段，青椒切块，红辣椒切段，葱花和姜片一起切碎
4.热锅冷油，放入两大勺豆瓣酱炒香
5.加入腌制好的排骨，翻炒至断生成熟
6.加入清水或者高汤，要没过排骨，大火烧开，再转用小火炖煮半小时左右
7.待排骨炖煮至软熟时，加入红辣椒、花椒、干辣椒、小米椒、青椒，继续煮约十分钟
8.最后用水淀粉勾芡，让汤汁浓透，关火出锅，撒葱花装饰即可
小贴士：
1.选用的豆瓣酱一定要是香辣型的，如郫县豆瓣酱；不要用甜面酱或腐乳汁等。
2.选用肥瘦相间的五花肉做这道菜更好吃；如果不用五花肉而用排骨来做，那么在烧制的过程中多加一些食用油。
3.这道菜各部位的食材入锅的时间是不同的，要先下豆瓣酱和豆豉，再用小火慢慢把调料的香味熬出来，最后才放各种青菜。在放各种蔬菜的时候，要用铲子不停地翻炒，以免烧煳。