凉拌土豆热量高吗？
土豆是维生素C的绝好来源，一个中等大小的带皮土豆(148克)能够提供人体日常所需维生素C的45%。土豆还是一种理想的营养均衡食物。尽管土豆富含碳水化合物，但同样含有较多的维生素和矿物质(尤以钾和镁居多)以及大量膳食纤维。这些营养素对身体健康极为有益。每100克土豆中含有钾342毫克、镁43毫克、钙18毫克、磷59毫克、铁0.8毫克、锌0.42毫克、胡萝卜素20微克、维生素C6毫克，还含有丰富的优质纤维素。
营养素含量较少，但比例适宜。在100克土豆中所含的碳水化合物中含0、8克(以干物质计)，蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量比例适当，十分有利于营养均衡。所含脂肪多为反式脂肪，即油酸和亚油酸的多元酯，具有较强的塑性，易被人体消化吸收。
土豆营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A等营养成分。
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。
土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。