“麻辣鲜香”、“香辣爽口”，这是食客们对四川火锅最普遍的评价。可见辣椒在火锅中的作用是多么重要！ 四川人吃火锅是绝对的重口味，清汤锅底那是不存在的~而且他们用的辣椒也是普通的辣椒，叫二荆条辣椒。别看它是普通的辣椒，用牛油一起煮出来那可真是香啊——辣而不燥，香味浓郁，难怪成都人的胃这么金贵！
那我就分享几道广东特色吧，希望你会喜欢~ 1、白灼虾 食材准备：新鲜基围虾、葱姜蒜辣椒 调料准备：食用油、生抽、香醋、白糖、盐 步骤一：处理虾。用剪刀将虾须、虾脚修剪掉，开背去除线，然后将葱白切成细丝，大蒜去皮拍碎，姜切丝备用。步骤二：调酱汁。把适量生抽、香醋、白砂糖和少许盐放进碗里搅拌均匀待用。
这道家常烧茄子，用到了两种茄子，一种是紫皮的茄子，另外一种则是白皮的茄子。 做法上也是很有讲究的，先把这两种不同的茄子切成小丁之后，分别腌制出水，然后再一起放入锅中煸炒，这样做出来的茄子的口感非常的入味，而且一点也不会油腻哦！
要说什么蘸料好吃的，那可得有我的份儿！作为一个无辣不欢的四川人，我对辣椒的热爱可以说是到了极致的程度，什么串串香、烧烤摊上的烤辣椒，都是我热爱的美食~ 不过今天要推荐的并不是辣椒，而是我最近新发现的一个神仙调料——鲁海香菇酱。本来一直都觉得香菇是很寡淡的味道，无论跟什么菜搭配都不喜欢。
烤箱烤红薯真的超级好吃的，而且操作起来也很简单哦~ 准备材料：红薯一个（大小自己决定） 工具：烤箱或者微波炉都可以哒！
1.挑选新鲜的冬瓜，注意表面要有光泽，皮色鲜艳，没有虫眼； 2.把冬瓜清洗干净，最好用刀具切除冬瓜的表面浮毛或瓜皮上的茸毛（这样处理过的冬瓜才干净卫生）、刮去瓜瓤，再冲洗干净； 3.准备一个无油无水的容器或者密封罐，保证洁净； 4.把切好的冬瓜放进去，加入白醋和糖，
这个答案太简单了，拿我媳妇最讨厌的青椒和最喜欢的小米椒来爆炒就行。 首先，把买来的猪肝冲洗干净，然后把肝表面那一层白色筋膜仔细刮掉（这地方腥味重），再清洗干净，最好用流动的自来水冲淋干净。接着把猪肝切成薄片备用(最好是薄厚均匀、大小一致的猪肝片)。接下来就是把所有材料准备好，开始炒菜了。