四川人，冬天最爱做的一道菜就是炝炒冬菜。 把买回来的新鲜冬菜洗干净，切掉老根，然后切片备用。 这个步骤很重要，因为如果切得不够细碎的话，后面的步骤就不好操作了。锅里烧油，加入豆瓣酱和干辣椒爆香（不喜欢吃辣的可以把辣椒去掉）。接着下冬菜进去爆炒至熟（这里注意温度一定要把控好，太嫩了就不好吃了）。
1. 清洗，将儿菜浸泡在水中30分钟左右，然后捞出来，再冲洗一下表面，切去根蒂后切片备用；2. 腌制，准备一盆凉白开倒入切好的儿菜中，加入适量花椒和食盐入底味，用手抓拌均匀，使儿菜均匀的包裹上一层盐水，然后将儿菜泡在盆中，静置一个晚上；3. 调酱汁，取一个小碗，加入两勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，
首先介绍一下用的工具，电烤箱（上下管可单独调温），微波炉，平底锅。 微波炉用法参考普通微波炉，但是要注意用微波炉做锡纸烫菜，温度和时间都要比正常做法稍高一些。因为金属导热比陶瓷好得多，所以锡纸比普通的保鲜膜更适合用在微波炉里加热食品。
“有事钟无艳，无事夏迎春” 说的就是咸鸭蛋！ 有事的时候，钟无艳（我）在！ 没事的时候，夏迎春（你爸爸）在！ 一言不合就给你一耳光！ （我让你不吃肉只吃饭，我就打烂你的嘴！）1、挑选新鲜的鸭蛋，用清水冲洗干净。
我推荐几个吧，都是我在四川吃过比较好的~ 凉面、酸辣粉、冰粉：这三样东西可以说是四川街头常见的美食了，但是味道绝对棒！火锅、冒菜：这个也是四川很出名的食物了，火锅不用说，全国各地都有。
2017年做的一个电饭煲蛋糕，一直保存着，没舍得吃。昨天拿出来蒸了蒸，软绵绵的好像回炉再造了一样。。。 用油煎了一次，不知道这样对不对，大家帮忙看看，怎么样才能做出酥脆的煎饼呢~【原料】 粘米粉250g、水340ml（我是把大米浸在水中一个晚上，第二天就涨了很多）、白砂糖80-90g。
喜欢甜品的小伙伴，可以试试这个做法哦~ 【食材】 小块阿胶450g、牛奶600ml、白糖30g 【制作】 1.将小块的阿胶敲碎，放入锅中，加入清水浸泡；2.泡软后，加入白糖，小火加热至胶汁浓稠，盛出放入容器中备用； 3.锅中倒入牛奶，小火加热至微沸状态，把调好味的阿胶倒入锅内搅匀即可。